La touche du sud-ouest, les vins gaillacois

 » L’harmonie peut se créer sur une analogie, une association ou une unité de qualités sensorielles.

L’attrait peut naître aussi d’une complémentarité ou d’un contraste…

En matière de goût, on aurait tort d’être absolu. »

Emile Peynaud – Le goût du vin

Et c’est donc sur ces belles paroles, qu’on continue notre petit périple sur l’appellation Gaillac. Cette appellation est la plus ancienne de la région. Les producteurs locaux mêlent traditions et modernité, et tout ça, ça rappelle le sud-ouest.

Vous le savez peut-être, dans le sud-ouest on trouve une gastronomie riche et variée, avec des chefs plus ou moins connus mais qui n’ont qu’une idée en tête : vous faire découvrir des saveurs que l’on ne trouve qu’ici-bas. Alors évidemment on s’installe sur les terrasses avec vues où il fait bon boire un verre de vin (au soleil de préférence).

Et c’est tout ça qu’on appelle la « SUD-OUESTITUDE »!

Domaine de Peyres Roses

C’est lors de notre visite au domaine de Clément Termes à l’Isle sur Tarn qu’on nous avait conseillé de visiter ce domaine. Vignoble 100% familial, et chaque cuvée porte le nom des enfants de la famille. C’est un domaine bien particulier puisqu’il est bio et biodynamique et est certifié ecocert.

Par ailleurs, tous les mercredis cet été, ils ont organisé des apéros-concerts qui ont remporté un fort succès!

IMG_7793

IMG_7797

IMG_7798

Notre séléction : La Cuvée Antoine, sucrée et délicieuse. Dommage qu’elle n’existe qu’en 50cL.

Oenotourisme

La vigne est cultivée à Gaillac depuis l’époque gallo-romaine, donc pour vous faciliter les calculs, ça remonte à plus de 2400 ans. Les vignobles ont été organisés par les Bénédictins au Moyen Age. Le travail des religieux a touché du monde, dont Henri III et Louis XIV ! Et c’est en 1938 que le vignoble reçoit l’Appellation d’Origine Contrôlée !

Aujourd’hui l’Association Tourisme de Terroir regroupe plus de 130 professionels du tourisme pour vous garantir le meilleur du meilleur!

Cette série s’arrête ici, et on ne peut que vous conseiller de goûter ces vins.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Publicités

Laissez un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s